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揉面是制作各种面食的基本技能，几乎所有的面食都离不开揉面的步骤。所以，如果你想学习如何制作面食，你须从学习如何揉面开始。那么我们怎样才能把面团揉好呢？
1、准备一小勺干面粉。干面粉的质地须与揉面盆中面团的质地相同。你不能把面团做成中筋面粉，干面粉使用低筋面粉，所以面团的质地肯定会改变。
2、在面团上撒一层干面粉。然后你可以抓起面团把它拉起。然后把刚拉出来的面团角压下去，这需要一点力。
3、如果此时手上粘了很多的面粉，你可以把剩下的干面粉揉成面粉，两手相对。把每根手指上的面粉擦干净。因为手是干净的，你可以把面粉放进盆里，不要造成不必要的浪费。
4、把面团整体拉起，折成两半。用手用力按。按照上述方法，重复，约10分钟。时间到了，功夫上来了，面也就揉的差不多了。
5、用手背手指把面推到另一侧，使其平整。在这个阶段，面已经被揉开，就差整理面团形状，以便继续发面和醒面。将揉好的面放在暖气上面静静地等待发面。
如果面团的表面凸起并且光滑，内部非常均匀，那么面团就算是被揉好了。
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