石磨小麦仁面粉10Kg

详细介绍

石磨小麦仁面粉简介

小麦的结构由麸皮、胚芽和胚乳三部分组成。

小麦仁面粉的主要成分是淀粉。

一、石磨面粉的好处

石磨面粉是用传统石磨低速研磨、低温加工生产的面粉。石磨面粉因低速、低温加工，很大程度地保持了面粉中的营养物质和分子结构免遭破坏。

二、石磨面粉的辨别

石磨面粉真伪辨别的几种方法：

1、蒸馒头：石磨面粉蒸熟的馒头冷冻后再加热，仍然松软、爽口、不粘牙；机械面粉制作的馒头冷冻后加热发粘、无面味。

2、包水饺：石磨面粉包的水饺煮熟后盛在容器里不用晃动也不会粘连、破损；机械面粉包的水饺即使添加了增筋剂也无此效果。

3、观颜色：石磨麦仁面粉色泽微黄，无荧光。石磨全麦面粉颜色稍黑。面汤呈淡黄色为石磨面粉，呈白色为含有添加剂的机械加工面粉。

二、石磨面粉的加工

原粮甄选→杂质清理→水分调节→研磨过筛→称重包装

1、原粮甄选：按面粉加工要求甄选原粮至储存仓备用。

2、杂质清理：通过筛选、磁选、打麦、风选等工艺，将毛麦中的沙尘、石子、麦壳、茸毛等杂质清理干净。

3、水分调节：通过洗麦、润麦等流程进一步净化入磨小麦，使麦粒水分含量(13.0%-14.5%)符合加工要求，以确保面粉质量。

4、研磨过筛：按面粉加工要求循环研磨过筛，达到设定标准。

5、称重包装：按设定重量自动称重、包装，储存备销。

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