石磨全麦面粉与普通面粉区别

大家对面粉都很熟悉了，那么知道石磨面粉和普通面粉哪些地方有区别吗？下面双有食品公司的小编来为为大家介绍一下。

1、工艺方面区别：

石磨全麦面粉采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低；

而普通面粉采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高。

2、色泽方面区别：

石磨全麦面粉呈自然的白色且微泛黄色；

而普通面粉样色非常白皙。

3、口感和味道方面：

石磨全麦面粉面筋质、麦胚中的香味；而普通面粉和面时，吃水少，面团色泽无变化。

二、石磨全麦面粉优点

低速研磨，低温加工。

石磨全麦面粉

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