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石磨全麦面粉5kg

  • 所属分类:石磨全麦面粉

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/11/13
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详细介绍

全麦面粉

食品名称:石磨全麦面粉
原料名称:小麦
加工工艺:石磨低速研磨
食品性质:无添加剂
包装规格:5Kg/袋
储藏方法:阴凉避光


石磨全麦面粉简介

石磨全麦面粉是采用石磨工艺将整粒小麦低速研磨、低温加工、不去皮而成的面粉。

全麦面粉麦香味浓,颜色稍黑,适宜烙饼、炸油条、蒸馒头等粗制食品,因粗纤维含量高包水饺易破裂。


石磨面粉简介

一、石磨面粉的好处

石磨面粉是用传统石磨低速研磨、低温加工生产的面粉。石磨面粉因低速、低温加工,很大程度地保持了面粉中的营养物质和分子结构免遭破坏。

二、石磨面粉的辨别

石磨面粉真伪辨别的几种方法:

1、蒸馒头:石磨面粉蒸熟的馒头冷冻后再加热,仍然松软、爽口、不粘牙;机械面粉制作的馒头冷冻后加热发粘、无面味。

2、包水饺:石磨面粉包的水饺煮熟后盛在容器里不用晃动也不会粘连、破损;机械面粉包的水饺即使添加了增筋剂也无此效果。

3、观颜色:石磨麦仁面粉色泽微黄,无荧光。石磨全麦面粉颜色稍黑。面汤呈淡黄色为石磨面粉,呈白色为含有添加剂的机械加工面粉。

二、石磨面粉的加工

原粮甄选杂质清理水分调节研磨过筛称重包装

1、原粮甄选:按面粉加工要求甄选原粮至储存仓备用。

2、杂质清理:通过筛选、磁选、打麦、风选等工艺,将毛麦中的沙尘、石子、麦壳、茸毛等杂质清理干净。

3、水分调节:通过洗麦、润麦等流程进一步净化入磨小麦,使麦粒水分含量(13.0%-14.5%)符合加工要求,以确保面粉质量。

4、研磨过筛:按面粉加工要求循环研磨过筛,达到设定标准。

5、称重包装:按设定重量自动称重、包装,储存备销。




 


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