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小麦加工过程

发布日期:2021-09-07 作者: 点击:

随着科技的发展,小麦粉的加工方法越来越多。石墨制粉机作为小麦加工的重要设备,在小麦加工业中发挥着重要的作用。虽然我们经常吃面粉,但实际上从小麦到面粉,中间要经历很多过程。从清洗到调湿,再到调温、研磨、筛分、干燥、储存,每一道工序都有具体的要求,以下是具体内容。

1、小麦原料的清理:

小麦原料清理主要用于清理小麦中影响出粉率的秸秆、沙子、石块、破损的小麦、毛和杂草种子,通常用风筛结合振动筛去除杂质。

2、小麦浸水调湿:

由于不同类型和地区的小麦水分含量和物理特性不同,有些小麦干硬,有些则湿软。清洗后,需要调整湿度以达到合适的含水量。调水的目的: ①让小麦吸收一定量的水分,胚乳中的蛋白质和淀粉会因吸水率不同而发生变化。使胚乳松散,容易压碎。②吸水使表皮变硬,打磨时不易破裂,以免影响粉末的质量。③使工艺稳定。

3、下麦和润麦的时间和水分含量:

由于天气和地区不同,不同类型小麦的润麦时间一般为30-48小时,石磨面粉的小麦含水量为13-14.5%。硬粒小麦的润湿时间和磨粉水量普遍高于普通小麦。

4、石磨研磨与过筛

磨石磨粉是一项艰苦而重复的工作,需要反复打磨、筛选和循环。

5、筛分分类:

石磨面粉可分为普通石粉、石磨饺子粉、石磨全麦粉等。

6、晾晒小麦粉:

石磨面粉是低速磨粉,面粉用水少,没有添加任何添加剂,所以制成的面粉需要晾晒,以减少水分,便于储存。

7、小麦粉的包装和储存:

建议将石磨面粉包装在通风袋中,以便于存放。

以上就是整个小麦加工形成我们日常食用的面粉的过程,可供大家了解学习,购买面粉,要找可靠正规的厂家,要选优质的面粉,这样做出来的食物才更可口。

面粉

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关键词:石磨面粉,面粉,面粉厂

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