面粉的味道所表现出来的问题

发布日期：2020-05-20 作者：点击：

小麦粉是生活中比较常见的一种，也是所有面食中的重要物质。因为新生产的小麦粉不仅味道好，而且小麦味也很浓。但是，由于一些小麦储藏时间长，磨粉的气味会有所不同。面粉的味道有什么问题？让我们知道。

小麦储藏年限。在小麦的储藏条件下，三年内小麦的内在品质还是好的。小麦越新，麦香味越强。新鲜小麦的气味和营养都很好。随着贮藏时间的延长，小麦的内在品质会越来越低，酶活性也会降低，蛋白质质量也会下降，特别地在储存条件差的情况下，小麦发热导致大部分营养成分丧失，如果酸败值很高，味道会发酸。由于一批小麦每年轮换一次，一些保藏不好的小麦就会以低价流入市场，一些生产者也选择稍陈的小麦，以便降低成本。因此这样的小麦粉没有小麦味。

因此，在储存小麦时，我们要注意不要太久，这会影响面粉的颜色和气味，也会导致我们的选择出现偏差，如需了解更多面粉相关详情请跟我们联系。

小麦面粉