面粉白度的那些事

当我们买面粉时，我们应该问：做出来的馒头白吗？事实上，它在面粉制造过程中可以改善面粉的白度。本期跟着石磨面粉厂家我们来一起了解一下面粉白度的那些事！

一、首先是分析粉体的黑白和健康状况，小麦粉在不添加化学物质的情况下会呈现出浅黄色，面粉虽然色泽呈鲜黄色，但保留了小麦面粉的营养成分，有香甜的麦香味，口感筋道。

现在市面上的面粉，看起来很白，像是有些银白、色泽鲜艳的面粉，都是工业面粉，在大型面粉加工过程中加入了多种甚至十几种化学添加剂，如增白、防腐等。这种所谓的白面粉没有天然小麦味的小麦粉，馒头吃起来像棉花。这种面粉中含有大量的天然小麦原料营养价值被破坏，而且许多添加剂对人体有害。

二、加工因素，生粮加工须配备综合清粮机，清除小麦籽粒中的所有杂质，减少面粉中的杂质，保证面粉的色泽，加水适量，磨床须保证磨辊的拉深参数、磨削质量、磨辊的安装和布置以及拉深面的工作性能。提粉筛目数不要太粗，要在90目以上。关键是要有磨粉操作技术要熟练。

以上就是本期小编讲述的相关内容，供大家了解学习，其实面粉几乎是北方人顿顿都会吃的面食，大家可以多多了解一些关于面粉方面的知识。