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面粉白度的那些事

发布日期:2020-03-10 作者: 点击:

当我们买面粉时,我们应该问:做出来的馒头白吗?事实上,它在面粉制造过程中可以改善面粉的白度。本期跟着石磨面粉厂家我们来一起了解一下面粉白度的那些事!

一、首先是分析粉体的黑白和健康状况,小麦粉在不添加化学物质的情况下会呈现出天然的浅黄色,天然面粉虽然色泽呈鲜黄色,但保留了小麦面粉的营养成分,有香甜的麦香味,口感筋道,天然面粉不太白是绿色健康面粉。

现在市面上的面粉,看起来很白,像是有些银白、色泽鲜艳的面粉,都是工业面粉,在大型面粉加工过程中加入了多种甚至十几种化学添加剂,如增白、防腐等。这种所谓的白面粉没有天然小麦味的小麦粉,馒头吃起来像棉花。这种面粉中含有大量的天然小麦原料营养价值被破坏,而且许多添加剂对人体有害。

二、加工因素,生粮加工必须彻底,必须配备综合清粮机,彻底清除小麦籽粒中的所有杂质,减少面粉中的杂质,保证面粉的色泽,加水适量,磨床必须保证磨辊的拉深参数、磨削质量、磨辊的安装和布置以及拉深面的工作性能。提粉筛目数不要太粗,要在90目以上。关键是要有磨粉操作技术要熟练。

以上就是本期小编讲述的相关内容,供大家了解学习,其实面粉几乎是北方人顿顿都会吃的面食,大家可以多多了解一些关于面粉方面的知识。

面粉

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关键词:面粉,石磨面粉,面粉加工

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