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糕点桃酥制作方式

发布日期:2019-12-18 作者: 点击:

桃酥是老年人喜欢的中式传统小吃,因为血糖问题,外卖的不敢吃。所以我经常给他们烤一盘来控制糖分的量,吃起来更放心、更安心。桃酥是汉族的传统小吃,既适合北方,也适合南方。它以其干、酥、脆、甜的特性而闻名。它的主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。

原料:面筋粉260g,糖粉120g,黄油60g,玉米油50g,无铅泡打粉1/2茶匙,小苏打粉1/2茶匙,盐1/2茶匙,全蛋液60g,核桃碎适量。

方法:将烤箱预热约8分钟,然后将一半面粉(130克)放入烤箱中,以180度将其放入烤箱中烤约15分钟,直到面粉变黄并具有面粉的熟香味,取出并冷却。将剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合,过筛入厨师机搅拌槽,倒入植物油和室温软化的黄油。

启动烹饪机的min档,该电路属于超低速档,搅拌约30秒后停止机器。此时粉末和油混合,呈松散状,放入鸡蛋混合物,继续打开min档,搅拌约20秒后停止机器。此时面团非常柔软,取出面团,用塑料薄膜包好,放松30分钟,面团放松后,分成几块,用手揉平,将蛋液放入烤盘,刷在表面,然后把切好的核桃放在上面,就可以烤制了。

你学会了吗,快去试试吧,给家里的老人烤烤试试看!

面粉

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关键词:面粉,石磨面粉,面粉加工

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