瓜子油

新闻分类news

产品分类product

联系我们contact us

公司名称:内蒙古双有食品有限公司

公司地址:包头市土右旗双龙镇光伏新村

固定电话:0472-8865888

销售电话:400-1577-188

法人代表:15049355888

公司邮箱:shuangyoushipin@126.com

QQ  邮箱:1913575844@qq.com

公司网址:www.nmgsysp.cn


您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 面粉常识

面粉的几个种类

发布日期:2018-11-30 作者: 点击:

全麦粉

全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。

面包粉

有人会问了,上面不是说到了高筋粉,高筋粉是用来做面包的啊,其实,面包粉不等于高筋粉,所谓面包专用粉是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加物质,以便能更容易地制作面包。

另外,有一种称为即成混合粉的,只要将其和水以及两三种材料混合可以简单地做成面包胚。

蛋糕粉

蛋糕粉,又叫糕饼粉。

面粉分类较细的部分地区,低筋面粉还同时分为两种等级,一是蛋糕粉(Cake Flour),指低筋面粉经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构;一是派粉(Pastry Flour)。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点,但同样都是属于低筋面粉。

当然,在国内,市售家用面粉分类并不详细,你完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用,做蛋糕松糕小饼干都没问题。如果买不到低筋面粉,也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉替代,即中筋面粉:玉米淀粉=4:1的比例调配,玉米淀粉可降低面粉的筋性。

石磨全麦面粉




转载声明:

该文章转载于网络,是出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载作品侵犯作者署名权,或有其他诸如版权、肖像权、知识产权等方面的伤害,并非本网故意为之,在接到相关权利人通知后将立即加以更正。

本文网址:http://www.nmgsysp.cn/news/388.html

关键词:石磨全麦面粉,石磨全麦面粉公司,内蒙古石磨全麦面粉

最近浏览: